Impulsar el turismo como motor de desarrollo para las comunidades es una prioridad del gobernador Julio Menchaca Salazar. Bajo esta visión, la Secretaría de Turismo de Hidalgo, encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez, trabaja para consolidar al Centro Turístico y Gastronómico de Santiago de Anaya como un referente nacional de turismo comunitario, preservando el patrimonio culinario y a partir del cual se generen nuevas oportunidades para las familias del Valle del Mezquital.
Este centro, que representa una inversión superior a 25 millones de pesos, cuenta con su primera etapa concluida, mientras que la segunda fase registra un 97 por ciento de avance. Actualmente se trabaja en los últimos detalles y, con el apoyo del gobierno municipal que instalará el equipamiento correspondiente, se dará paso a su apertura oficial.
Esta obra forma parte de una estrategia que ha contribuido al posicionamiento de Hidalgo como un destino valioso en materia de turismo gastronómico y experiencias de turismo comunitario, impulsando un modelo que pone en el centro la identidad, la participación social y el aprovechamiento sostenible de los recursos locales.
El Centro Turístico y Gastronómico se distinguirá por preservar, promover y difundir la riqueza culinaria tradicional de la región, sustentada en ingredientes endémicos, recetas transmitidas de generación en generación y los saberes ancestrales de las comunidades otomíes del Valle del Mezquital.
A través de este espacio, visitantes nacionales e internacionales podrán conocer la diversidad gastronómica hidalguense mediante experiencias auténticas que vinculan la cocina tradicional con la cultura, el territorio y las historias de quienes conservan este legado.